Original article

Increasing pasture intakes enhances polyunsaturated fatty acids and lipophilic antioxidants in plasma and milk of dairy cows fed total mix ration

增加牧草摄取量改善全混合日粮饲养奶牛血浆和乳中多不饱和脂肪酸和脂溶性抗氧化物质的含量

L’augmentation de la teneur en herbe de la ration améliore la teneur en acides gras polyinsaturés et en antioxydants lipophiles dans le plasma et le lait des vaches laitières en ration complète

¹ CoRFiLaC, Regione Siciliana, Ragusa, Italy
² DACPA Catania University, Catania, Italy

^* Corresponding author (通讯作者): laterra@corfilac.it

Received: 17 December 2009
Revised: 5 July 2010
Accepted: 5 July 2010

Abstract

Polyunsaturated fatty acids and lipo-soluble vitamins in the milk are considered as neutraceutical compounds due to their beneficial effects on human health. The aim of the present study was to evaluate the changes in fatty acid composition and fat-soluble antioxidant content in plasma and milk from cows fed with different dietary proportions from pasture. Cows from a farm in the Hyblean mountain region in Italy were randomly divided into three groups (12 animals per group): CTRL fed only a total mix ration (TMR); 30P fed a TMR supplemented with 30% dry matter (DM) from pasture and 70P fed a TMR supplemented with 70% DM of pasture. Blood and milk samples were collected, stored and analysed for their content of fatty acids and fat-soluble antioxidants. Fatty acid profiles were significantly modified by different diets. CLA, vaccenic acid (VA), eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) significantly (P < 0.05) increased in plasma as a function of the proportion of pasture added to the diet. In agreement with these data, a progressively significant (P < 0.05) increase in concentrations of VA, CLA and EPA was observed in the milk. Such changes in fatty acid composition were accompanied by a concomitant increase in the concentrations of α-tocopherol and β-carotene in both plasma and milk. The increase in EPA, DHA and CLA, β-carotene and α-tocopherol in plasma may not only have a beneficial impact for milk and meat quality, but may also result in an increased protection against inflammatory events.

摘要

乳中的多不饱和脂肪酸 (PUFA) 和脂溶性维生素是对人体健康有益的微量化合物。该研究主要评价饲喂不同百分比牧草的奶牛血浆和乳中脂肪酸和脂溶性抗氧化物质的含量变化。将来自海布伦山脉地区的奶牛随机分为3组 (每组12头)。对照组 (CTRL) 仅仅喂养全混合日粮 (TMR); 30P 组喂养全混合日粮 (TMR) 还补充含30%干物质 (DM) 的牧草; 70P 组喂养全混合日粮 (TMR) 还补充70%干物质 (DM) 的牧草。采集每头奶牛的血浆和乳样，贮藏后用于脂肪酸和脂溶性抗氧化物质含量的分析。实验结果发现: 脂肪酸组成随着不同喂养条件发生显著变化。当用不同比例干物质 (DM) 的牧草喂养奶牛后，奶牛血浆中共轭亚油酸 (CLA)，十八烷烯酸 (VA)，二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 会显著性 (P < 0.05) 增加。与这些数据一致的是，乳中的十八烷烯酸 (VA)，共轭亚油酸 (CLA) 和二十碳五烯酸 (EPA) 也显著的 (P < 0.05) 增加。奶牛血浆和乳中的脂肪酸变化与其α-维生素E和β-胡萝卜素浓度的增加保持同步。血浆中二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳六烯酸 (DHA)、共轭亚油酸 (CLA)、α-维生素 E 和 β-胡萝卜素含量的增加不仅对乳和奶牛肉的质量有益，而且对奶牛的健康也有益。特别是奶牛组织中的共轭亚油酸 (CLA) 和n-3 PUFA含量的增加能够阻止奶牛炎症疾病的发生。

Résumé

Les acides gras polyinsaturés (AGPI) et les vitamines liposolubles du lait sont considérés comme des composés nutraceutiques en raison de leurs effets bénéfiques pour la santé. Le but de cette étude était d’évaluer les changements de composition en acides gras et de teneur en antioxydants liposolubles dans le plasma et le lait de vaches laitières recevant différentes proportions de pâture. Les vaches provenant d’une ferme de la région du mont Iblei en Italie, ont été réparties aléatoirement en trois groupes (12 animaux par groupe) : un groupe témoin recevant une alimentation en ration complète (TMR) ; un groupe recevant une alimentation TMR supplémentée à hauteur de 30 % de matière sèche en herbe ; un groupe recevant une alimentation TMR supplémentée à hauteur de 70 % de matière sèche en herbe. Des échantillons sanguins et du lait ont été collectés, conservés et analysés pour leur teneur en acides gras et en antioxydants liposolubles. Les profils en acides gras étaient modifiés de façon significative par les différents régimes. L’acide linoléique conjugué (CLA), l’acide vaccénique (VA), l’acide eisapentanoïque (EPA) et l’acide docohexanoïque (DHA) augmentaient significativement (P < 0,05) dans le plasma en fonction de la proportion de pâture. En accord avec ces résultats, une augmentation progressivement significative (P < 0,05) des concentrations en VA, CLA et EPA était observée dans le lait. De tels changements dans la composition en acides gras étaient accompagnés d’une augmentation concomitante des concentrations en α-tocophérol et en β-carotène à la fois dans le plasma et le lait. L’augmentation en EPA, DHA et CLA, α-tocophérol et β-carotène dans le plasma pourrait avoir un effet bénéfique en ce qui concerne non seulement la qualité du lait et de la viande, mais aussi de possibles effets contre les évènements inflammatoires.