Dairy Science and Technology

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An autochthonous Serbian product – Kajmak Characteristics and production procedures
Un produit d'origine serbe, le kajmak : caractéristiques et procédés de production p. 163

Predrag Pudja, Jelena Djerovski and Mira Radovanović

Published online: 23 February 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007023

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High-level expression and production of human lactoferrin in Pichia pastoris
Haut niveau d'expression et de production de lactoferrine humaine par Pichia pastoris p. 173

Tiemin Jiang, Lijun Chen, Shiqian Jia, Lishui Chen and Ying Ma

Published online: 23 February 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007019

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Assessment of the antimicrobial wild-type minimum inhibitory concentration distributions of species of the Lactobacillus delbrueckii group
Estimation de la distribution des concentrations minimales inhibitrices d'antibiotiques pour des souches sauvages au sein du groupe Lactobacillus delbrueckii p. 183

Morten Danielsen, Sigrid Mayrhofer, Konrad Johann Domig, Ernst Amtmann, Helmut Karl Mayer, Ana Belén Flórez, Baltasar Mayo, Jenni Korhonen and Lorenzo Tosi

Published online: 23 February 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007002

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Tanker milk variability in fatty acids according to farm feeding and husbandry practices in a French semi-mountain area
Variabilité des acides gras de laits de collecte en fonction des pratiques alimentaires et des conduites d'élevage dans une zone française de semi-montagne p. 193

Anne Ferlay, Claire Agabriel, Cécile Sibra, Chantal Journal, Bruno Martin and Yves Chilliard

Published online: 01 April 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007013

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Detection of B κ -casein variant (CSN3*B) in Burlina dairy cattle by PCR-TTGE
Détection par PCR-TTGE d'un variant B de caséine κ (CSN3*B) dans la race de vaches laitières Burlina p. 217

Federico Pacini, Annalisa Fellin, Christian Andrighetto, Riccardo Dal Zotto, Massimo De Marchi, Martino Cassandro and Angiolella Lombardi

Published online: 23 February 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007018

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Cheeses of Turkey: 2. Varieties ripened under brine
Fromages de Turquie : 2. Variétés affinées en saumure p. 225

Ali A. Hayaloglu, Barbaros H. Ozer and Patrick F. Fox

Published online: 01 April 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007014

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Cheeses of Turkey: 3. Varieties containing herbs or spices
Fromages de Turquie : 3. Variétés aux herbes et aux épices p. 245

Ali A. Hayaloglu and Patrick F. Fox

Published online: 01 April 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007015

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Freezing stallion semen in INRA96 -based extender improves fertility rates in comparison with INRA82
La congélation de semence d'étalon dans un milieu à base d'INRA96 améliore le taux de fertilité en comparaison avec le milieu INRA82 p. 257

Elodie Pillet, Florence Batellier, Guy Duchamp, Vincent Furstoss, Yves LE Vern, Dominique Kerboeuf, Marianne Vidament and Michèle Magistrini

Published online: 01 April 2008

DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2008002

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