Note

Variability of urea concentration in camel milk in Kazakhstan

哈萨克斯坦骆驼奶中尿素浓度的变化

Variabilité de la concentration en urée dans le lait de chamelle au Kazakhstan

¹ Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement, Campus international de Baillarguet TA C/dir B, 34398 Montpellier cedex, France
² Kazakh State University Al Farabi, 71 av. Al-Farabi, 050040 Almaty, Kazakhstan

^* Corresponding author (通讯作者): faye@cirad.fr

Received: 12 February 2010
Revised: 4 March 2010
Accepted: 8 March 2010

Abstract

Urea is a part of non-protein nitrogen in milk. The variability of its concentration was never reported in camel milk. The present communication aimed to give some reference values on urea content in camel milk and to explore some interpretable variation factors. In 102 milk samples collected in Kazakhstan, at four seasons of the year, in four distant regions and in different species (Camelius dromedaries, Camelius bactrianus and their hybrids), urea was determined in the raw milk. The mean value of urea concentration was 81.6 ± 60.4 mg·L⁻¹ with a range of 0–290.5 mg·L⁻¹. The values changed significantly (P < 0.001) according to season, the highest concentration being observed in spring when the grass contained the highest soluble nitrogen. The milk urea was positively correlated to the total protein concentration in milk. On average, those values were lower than in cow milk.

摘要

尿素是乳中非蛋白氮中的一部分。目前尚无关于尿素在骆驼乳中浓度变化的报道。本文介绍了牦牛乳中尿素浓度的参考值以及影响浓度变化的可能因素。在哈萨克斯坦采集一年内四个季节的不同地区和不同品种(单峰骆驼、双峰骆驼、以及两种骆驼的杂交种)的 102 个骆驼奶样品，测定样品中尿素的浓度。 尿素的平均值在 81.6 ± 60.4 mg·L⁻¹，测定值的范围为 0 ～ 290.5 mg·L⁻¹。 随着季节的不同，尿素浓度值呈显著性的变化(P < 0.001)测定值与季节之间变化。春季由于青草饲料中可溶性氮含量较高，因此春季骆驼奶中的尿素的含量显著地高于其他季节。乳中尿素的浓度与总氮的浓度呈正相关。然而骆驼奶中尿素的平均浓度低于牛奶。

Résumé

L’urée représente une part de la fraction azotée non-protéique du lait. La variabilité de sa concentration n’a jamais été rapportée dans le lait de chamelle. Dans 102 échantillons de lait de chamelle collectés au Kazakhstan au cours de quatre saisons, dans quatre régions distantes les unes des autres et chez plusieurs espèces (dromadaire, chameau de Bactriane et hybrides), l’urée a été dosée dans le lait cru. La valeur moyenne de la concentration en urée était de 81,6 ± 60,4 mg·L⁻¹ avec une variation de 0 à 290,5 mg·L⁻¹. Les valeurs variaient significativement (P < 0,001) selon la saison, les plus fortes concentrations étant observées au printemps au moment où les fourrages contenaient une forte quantité d’azote soluble. L’urée dans le lait était positivement corrélée au taux protéique du lait. Ces valeurs étaient en moyenne plus faibles que dans le lait de vache.