Tyramine-producing enterococci are equally detected on tyramine production medium, by quantification of tyramine by HPLC, or by tdc gene-targeted PCRLes entérocoques producteurs de tyramine sont détectés de façon équivalente sur le milieu “ tyramine production medium ”, par quantification de la tyramine par HPLC, et par PCR ciblant le gène tdc.

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Table I.

Detection of tyramine produced by enterococcal strains by different methods.

S. No.	Strain	Tyrosine decarboxylation		Tyrosine decarboxylase gene	Tyramine quantification by HPLC (mg·L⁻¹)
S. No.	Strain	Improved medium	TPM	Tyrosine decarboxylase gene	Aerobic condition	Anaerobic condition
1.	E. faecalis KH 12	+	+	+	7382	6723
2.	E. faecium KH 24	+	−	−	−	−
3.	E. faecium DH 28	−	+	+	7618	5079
4.	E. faecium RH 31	+	+	+	718	512
5.	E. faecium RH 33	+	+	+	9063	8234
6.	E. faecium RH 38	+	+	+	8456	7510
7.	E. faecium DH 56	−	+	+	7841	7051
8.	E. faecium KH 58	−	−	−	−	−
9.	E. faecium DH 59	+	+	+	5693	3871
10.	E. faecium CH 60	+	+	+	7866	5938
11.	E. faecalis KH 62	+	+	+	4322	3568
12.	E. faecalis KH 67	+	+	+	8197	7587
13.	E. faecalis KH 70	−	−	−	−	−
14.	E. faecalis KH 72	+	+	+	2947	1845
15.	E. faecium RH 78	+	+	+	4091	3407
16.	E. faecium KH 79	−	−	−	−	−
17.	E. faecium KH 81	+	+	+	1567	943
18.	E. faecalis KH 91	+	+	+	1317	1139
19.	E. faecalis KH 93	+	+	+	3184	2868
20.	E. faecalis KH 98	+	−	−	−	−
21.	E. faecium FH 99	+	−	−	−	−
22.	E. faecium FH 102	+	+	+	717	475
23.	E. faecium RH 106	−	+	+	4731	3370
24.	E. faecium KH 110	+	+	+	5389	4620
25.	E. faecalis KH 111	+	−	−	−	−
26.	E. faecium DH 115	+	−	−	−	−
27.	E. faecium KH 126	+	+	+	4913	3173
28.	E. faecium FH 133	+	−	−	−	−
29.	E. faecalis NCDC 114	+	+	+	8063	7708
30.	L. lactis subsp. cremoris NCDC 61	−	−	−	−	−

TPM: tyramine production medium.