Molecular identification and typing of lactic acid bacteria
associated with the production of two artisanal raw milk cheeses
Identification moléculaire et typage des bactéries lactiques associées à la production de deux fromages artisanaux au lait cru
, and
Dairy Sci. Technol., 88 4-5 (2008) 445-455
Published online: 02 October 2008
DOI: 10.1051/dst:2008011