Relative humidity of outlet air: the key parameter to optimize
moisture content and water activity of dairy powders
L'humidité relative de l'air de sortie : un paramètre-clé pour optimiser la teneur en eau et l'activité de l'eau des poudres laitières
, , and
Dairy Sci. Technol., 88 1 (2008) 45-52
Published online: 21 February 2008
DOI: 10.1051/dst:2007007