Effect of pasteurization and season on the sensorial and rheological
traits of Mexican Chihuahua cheese
Effet de la pasteurisation et de la saison sur les caractéristiques sensorielles et rhéologiques du fromage mexicain Queso Chihuahua
Dairy Sci. Technol., 88 4-5 (2008) 525-536
DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2008016