Effects of cysteine addition and heat treatment during non-fat dry milk processing on the plasmin enzyme system
Effets de l'addition de cystéine et du traitement thermique au cours de la fabrication de poudre de lait écrémé sur le système enzymatique plasmine
Dairy Sci. Technol., 88 1 (2008) 81-94
DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007009