Comparison of hydrophobic and hydrophilic encapsulation using
liposomes prepared from milk fat globule-derived phospholipids and soya
phospholipids
Comparaison de l'encapsulation de composés hydrophobes et
hydrophiles dans des liposomes préparés à partir de
phospholipides provenant soit de globules gras de lait, soit de soja
Dairy Sci. Technol., 89 1 (2009) 99-113
DOI: https://doi.org/10.1051/dst/2008036