Impact of protein standardization of milk powder with lactose or
permeate on whey protein nitrogen index and heat classification
Impact de la standardisation en protéines de
poudre de lait avec du lactose ou du perméat sur l'indice d'azote des
protéines solubles et sur sa classification thermique
Dairy Sci. Technol., 88 1 (2008) 105-120
DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007011