Volatile component change in whey protein concentrate during storage
investigated by headspace solid-phase microextraction gas chromatography
Variation des composés volatils dans des concentrés de protéines de lactosérum au cours du stockage
suivie par chromatographie en phase gazeuse après microextraction en phase solide
Dairy Sci. Technol., 88 1 (2008) 95-104
DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007010