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Dairy Science and Technology

Volume 89 / No 5 (September-October 2009)


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Technological, microbiological and chemical characteristics of Pannerone, a traditional Italian raw milk cheese
Caractéristiques technologiques, microbiologiques et chimiques du Pannerone, un fromage italien traditionnel au lait cru.
p. 419

Published online: 16 June 2009
DOI: https://doi.org/10.1051/dst/2009017
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Bovine colostrum as substrate for the preparation of growth factor-enriched protein extracts: Identifying the optimal collection period during lactation
Le colostrum bovin comme substrat pour la préparation d'extraits protéiques enrichis en facteurs de croissance : identification de la période optimale de collecte au cours de la lactation.
p. 511

Published online: 19 August 2009
DOI: https://doi.org/10.1051/dst/2009028