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Dairy Science & Technology

Volume 88 / No 3 (May-June 2008)


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Investigation of the effects of season, milking region, sterilisation process and storage conditions on milk and UHT milk physico-chemical characteristics: a multidimensional statistical approach
Étude des effets saison, région laitière, traitement de stérilisation et conditions de stockage sur les caractéristiques physico-chimiques du lait et du lait UHT : une approche statistique multidimensionnelle
p. 291

Published online: 17 April 2008
DOI: https://doi.org/10.1051/dst:2007022